Loại ớt mới lập kỷ lục cay nhất thế giới
Vị cay xè của ớt Pepper X có thể kéo dài hàng giờ liền. Ảnh: USA Today
Độ cay trung bình của Pepper X đạt tới 2,69 triệu SHU (thang đo độ cay Scoville). Trên thang SHU, 0 biểu thị vị nhạt trong khi ớt jalapeño thông thường có độ cay khoảng 5.000 SHU. Để so sánh, xịt hơi cay sử dụng để tự vệ đạt 1,6 triệu SHU, Popular Sciencehôm 17/10 đưa tin.
Đại học Winthrop ở Nam Carolina tính toán thang Scobille với mẫu vật thu thập trong 4 năm qua. Pepper X có màu vàng xanh với nhiều rãnh và gờ dọc thân. Theo 5 người dũng cảm từng thử ăn nó, Pepper X có vị giống đất sau khi cảm giác cay nóng bắt đầu dịu đi.
Loại ớt này đánh bại kỷ lục tồn tại suốt 10 năm của ớt Carolina Reaper với 1,64 triệu SHU, nhưng cả hai loại ớt đều được tạo bởi cùng một chuyên gia về về ớt để tăng độ cay. Ed Currie là nhà sáng lập công ty ớt Puckerbutt. Ông bắt tay vào phát triển Pepper X từ khi ớt Carolina Reaper lập kỷ lục lần đầu tiên năm 2013.
Khi tạo ra một giống ớt mới, cần vài năm để những đặc điểm mong muốn xuất hiện thông qua lai giống chọn lọc. Ớt lai mất khoảng 10 thế hệ để ổn định với các đặc điểm dễ dự đoán và ra quả nhất quán. Pepper X là giống lai giữa Carolina Reaper và một loại ớt mà Currie không tiết lộ. Mục tiêu của ông là tạo ra loại ớt cực cay nhưng cũng có ít vị ngọt. Độ cay của Pepper X thậm chí khiến chuyên gia như Currie phải nhăn mặt vì đau đớn.
"Tôi cảm nhận được vị cay nóng trong suốt 3,5 giờ. Sau đó, chứng chuột rút xuất hiện. Những cơn chuột rút thật kinh khủng. Tôi phải dựa vào một bức tường cẩm thạch suốt khoảng một giờ trong đau đớn và rên rỉ vì đau", Currie chia sẻ.
Một chất hóa học trong ớt gọi là capsaicin là nguyên nhân dẫn tới cảm giác cháy bỏng khi ăn giống ớt cay như Carolina Reaper hoặc Pepper X. Con người và các động vật có vú khác nhận thức capsaicin như một mối đe dọa khi ăn. Điều này truyền tín hiệu cay xè khắp cơ thể.
Theo nhà dịch tễ học Paul D. Terry ở Đại học Tennessee, hiệu ứng ngắn hạn khi ăn thức ăn cực kỳ cay thay đổi từ tận hưởng cảm giác cay nóng tới vị cay xè khó chịu hơn trên môi, lưỡi và miệng. Thức ăn cay cũng gây ra nhiều khó chịu ở đường tiêu hóa, đau đầu và nôn mửa. Vì vậy, những người từng trải qua ảnh hưởng như vậy cần tránh ăn. Currie chia sẻ những loại ớt mà ông tạo ra với chuyên gia y tế, hy vọng họ có thể sử dụng chúng để khám phá cách điều trị bệnh mới hoặc giúp người bị đau kinh niên.
An Khang(Theo Popular Science)
-
文章
5228
-
浏览
832
-
获赞
15387
热门推荐
-
Bang&Olufsen 全新 Beoplay HX 耳机发布,可定制降噪选项
潮牌汇 / 潮流资讯 / Bang&Olufsen 全新 Beoplay HX 耳机发布,可定制降噪选项2021年03月27日浏览:2896 来自丹麦的顶级视听品牌 B曼联购天王中场获放行 红魔大将赛季报销
斯科尔斯、吉格斯未老先衰,但究竟不再年轻,很难敷衍下赛季的数线作战;正值当打之年的中场大将弗莱彻早已一定告别本赛季,而下赛季归期未定。曼联在今晨对富勒姆的比赛中,中场掌握不力,谁都知道,红魔在今夏的转阿奎罗孔帕尼复出战桑德兰 特维斯有望首发救主
3月27日报道:曼城队长孔帕尼和头号射手阿奎罗很有愿望在周末主场对桑德兰的联赛中复出,不过另一名中卫莱斯科特出场仍然存在疑问,另据《每日快报》消息,特维斯有望在本场比赛首发退场。每日邮报:孔帕尼阿奎罗巴洛特利踢馆! 亲切接见国米新帅 全场雷倒(视频)
新浪体育讯巴洛特利为什么叫“巴神”?由于他确实太神了!国际米兰(微博)换帅召开旧事宣布会,巴神不速之客,笑呵呵的去踢了回场子,雷得全场“外焦里嫩”……国米(微博)解雇拉涅利,新帅斯特拉马乔尼召开旧事宣尤文意杯对拉齐奥大名单:弗拉霍维奇、基耶萨在列,科斯蒂奇回归
4月2日讯 北京时间明天凌晨3点,尤文将在意大利杯半决赛首回合比赛中主场对阵拉齐奥,尤文公布了此役的球员名单,弗拉霍维奇、基耶萨在列,科斯蒂奇、桑德罗、阿尔卡拉斯回归,米利克继续缺席。尤文意大利杯对拉连环清道夫新官上任三把火怎么解锁
连环清道夫新官上任三把火怎么解锁36qq6个月前 (08-06)游戏知识37鲁尼破门铁腰逃点 曼联1
北京工夫明天凌晨03点00分,英超第30轮停止了最后一场比赛,曼联在老特拉福德球场迎战富勒姆。上半场鲁尼仰仗对方后卫失误进球,下半场卡里克禁区内身后撞倒墨菲主裁毫无表现,最终曼联1-0击败富勒姆,抢先蓝军落下风 切赫7次扑救
3月28日报道:切尔西欧冠两连胜,但与主场大胜那不勒斯不同,本场客战本菲卡蓝军局面主动长工夫被压抑,靠着动摇的防卫与锋利的还击,才在技巧统计片面落下风的情况下,取得本赛季欧战客场首胜。控球率上切尔西只久儿时尚服装店加盟,久岁伴儿童内衣加盟
久儿时尚服装店加盟,久岁伴儿童内衣加盟来源:时尚服装网阅读:924加盟儿童服装店要注意哪些呢1、选择项目。最重要的是你必须做到:一是对该项目比较了解,了解顾客喜欢什么款式、价位。这样你经营的商品才会很艾尔登法环魔力龙徽护符位置视频攻略
艾尔登法环魔力龙徽护符位置视频攻略36qq6个月前 (08-06)游戏知识34黑道圣徒重启版圆规视频攻略
黑道圣徒重启版圆规视频攻略36qq6个月前 (08-06)游戏知识37名医:姆安巴或将被迫退役 心脏病发作难被检测出
3月28日报道:虽然姆安巴病情恢复停顿良好,但是他何时复出,复出之后能否可以继续足球生活存在疑问。近日英国一位著名心脏病专家指出,姆安巴也许就此就要告别绿茵场。名医称姆安巴或将自愿退役这位心脏病专家是大限将至萨索洛排意甲倒二+贝拉尔迪报销上次踢意乙是11年前
04月02日讯 意甲第30轮,萨索洛主场1-1战平乌迪内斯,萨索洛目前6胜6平18负积24分,排名意甲第19倒数第二)。萨索洛核心贝拉尔迪本赛季小伤不断,最终在3月3日遭遇跟腱断裂重伤,赛季报销。20马塔灵光一闪难掩状态低迷 近10场1球急需变通
3月28日报道:全场比赛马塔留给人的最深印象是什么?唯有那次击中立柱的打门。这样的命题也可以被说成:全场比赛马塔留给人的深印象是什么?唯有那次灵光一闪,仅此而已。最近10场比赛,马塔只打入了1球,若只江湖幸存者剧情人和人有联系吗
江湖幸存者剧情人和人有联系吗36qq6个月前 (08-06)游戏知识39