菜市场买菜怎么挑选 10种家常菜挑选技巧
菜市场买菜怎么挑选 10种家常菜挑选技巧
时间:2022-05-09 09:31:59 编辑:nvsheng
导读:平常大家去菜市场买菜时,菜市场买菜挑菜挑面对琳琅满目的选种选技瓜果蔬菜,都会遇到一些难题,家常澳门信用盘系统不晓得该如何挑选新鲜的菜市场买菜挑菜挑蔬菜。今天小编就来和大家分享挑好菜的选种选技小窍门,让你可以买到健康新鲜的家常食材回家烹煮,一起来学学吧!菜市场买菜怎么挑选
平常大家去菜市场买菜时,菜市场买菜挑菜挑面对琳琅满目的选种选技瓜果蔬菜,都会遇到一些难题,家常不晓得该如何挑选新鲜的菜市场买菜挑菜挑蔬菜。今天小编就来和大家分享挑好菜的选种选技小窍门,让你可以买到健康新鲜的家常食材回家烹煮,一起来学学吧!
菜市场买菜怎么挑选番茄:
购买番茄前,菜市场买菜挑菜挑首先要确定是选种选技生吃还是熟吃。如果要生吃就买粉红的家常,因为这种番茄酸味淡,澳门信用盘系统生吃较好。如果要熟吃的话,就选择大红番茄,这种番茄味浓郁,煮汤和炒食风味都好。记得不要买青番茄,因为这种番茄营养差,而且所含的番茄苷有毒性。
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黄瓜:
黄瓜品种很多,但无论什么品种,都要选嫩的、瓜面有光泽,同时还要挑硬梆梆的。由于黄瓜含水量高,刚采收时瓜条总是硬的,失水后才会变软,所以软黄瓜必定已失去新鲜度。此外,瓜条直、细长均匀的黄瓜肉质好,口感也较佳。如果瓜条、瓜把枯萎,表示采摘后存放时间已较长。
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芹菜:
要选外型梗短粗壮、叶身平直挺拔。叶子太绿不要买,因为叶子「墨黑」,说明生长期间干旱缺水、生长迟缓、粗纤维多,且口感较老。芹菜是否新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软、甚至发黄起锈斑。
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马铃薯:
马铃薯要选没有破皮的,尽量选圆的,外皮要干不要有水泡,否则保鲜期短影响口感。起皮的马铃薯又面又甜,适合蒸、炖烹煮;表皮光滑的马铃薯比较紧实、脆,适合切丝。另外要注意,所有长芽或外皮变绿的马铃薯都有毒,不可食用!
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胡萝卜:
胡萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不论哪一种,要选外表光滑,没有伤痕,带有翠绿色叶子的胡萝卜最好。还有要选分量重的,放到手中有沉甸甸的感觉。体积以中型偏小为佳,圆柱形的胡萝卜口感也会稍甜。
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高丽菜
高丽菜挑法就是先看外型要完整,叶片无黄萎或水伤。观察菜叶的厚度是否薄且鲜亮,这将确保口感较为脆嫩、品质较好。可以用手轻捏梗部,若一下就捏碎且声音清脆,代表质地鲜嫩。你也可以直接用秤重看重量,若太轻就表示不太饱满,可以选择重量比较重的。
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青椒:
青椒要选择外表呈漂亮的绿色、表皮平滑有光泽。观察形状是否饱满、完整,摸起来不会软软的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后能很快弹回。翠绿的蒂头也是青椒新鲜的象征,若蒂头枯萎、腐坏,就避免购买。
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花椰菜:
选购花椰菜时,挑选切口呈漂亮的圆形、花蕾紧密的。花蕾紧密的绿花椰,鲜嫩而且味道佳。梗的切口呈漂亮的圆形,表示营养充分传递到每一处。另外,花球颜色越浓绿,表示日照充足,营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点,表示鲜度较佳。新鲜的绿花椰底部应该是淡绿色带白,不会有变黄、发黑或太干燥的状况。
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菠菜:
市场上的菠菜有小叶种和大叶种。不论什么品种,都是以叶柄短、根小色红、叶色深绿的较佳。不过,冬季时叶色泛红,表示经受霜冻锻炼,口感更为软糯香甜。有时会看到菠菜叶子上有黄斑或叶背有灰毛,即表示感染了霜霉病,尽量不要购买。
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茄子:
判断茄子老嫩有一个可靠的方法,就是看茄子的「眼睛大小」。「茄眼」长在哪里呢?即茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农叫它为茄子的「眼睛」。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑选时还要注意,茄眼要密合,切开里面就会白白嫩嫩,口感较香软好吃。外观亮泽表示新鲜程度高,若表皮皱缩、光泽黯淡,即说明已经不新鲜了。
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